Sürekli tatlı gıdalarla beslenmenin vücudu ısıtabileceği, mideyi tembelleştirebileceği, iştahı kötü etkileyebileceği ve istenmeyen rahatsızlıklara yol açabileceği düşünülürdü.

Dengeli bir beslenme programı içinde tatlı gıdaların ölçülü tüketilmesi önemliydi. Osmanlı Tıbbı'nda ekşi ve tatlı dengesine dair şöyle de bir öğüt bulunurdu: "Ekşi yiyeceklerin zararı, tatlı yiyeceklerle, tatlıların zararı da ekşi yiyeceklerle giderilir."

Osmanlı hekimleri ayrıca süt ile balığı, süt ile yaş peyniri, süt ile yumurtayı ve süt ile yoğurdu da bir arada tüketmeyi önermezdi. Süt ile ekşi gıdalar da bir arada yenmezdi.