Ekşi gıdaları ve yemekleri sık sık tüketmek veya sürekli olarak ekşi yiyeceklerle beslenmek zararlı bulunurdu.

Bu tür beslenme alışkanlığının öncelikle sinirlere zarar verebileceği, vücudu kurutabileceği ve erken yaşlanmaya neden olabileceği düşünülürdü. Dengeli bir beslenme programı içinde ekşi gıdaların dengeli bir şekilde tüketilmesine önem verilirdi.

Benzer şekilde; tatlı gıdaları aşırı tüketmek veya sürekli olarak tatlı gıdalarla beslenmek de Osmanlı hekimlerinin uzak durulmasını istediği alışkanlıklar arasındaydı.