Gökçe, aşçı ve lokantacı olarak deneyim kazanmak için 2007-2010 yılları arasında Arjantin ve Amerika Birleşik Devletleri de dahil olmak üzere birçok ülkeyi ziyaret etti ve yerel restoranlarda çalıştı.
2010 yılında Mithat Erdem ile birlikte Nusr-et Steakhouse markasını oluşturdu. 2011 yılında restorana Doğuş Grubu'nun yönetim kurulu başkanı Ferit Şahenk ortak oldu. 2014'te Dubai'de bir restoran açtı.
Ocak 2017'deki viral internet videoları sayesinde daha çok tanındı. Şöhreti, 7 Ocak 2017'de restoranının Twitter hesabında yayınlanan viral bir video olan "Osmanlı Bifteği" videosunun popüler olmasıyla birlikte geldi.
Instagram'da 10 milyon kez görüntülendi ve ardından kendine özgü tuz serpme yönteminden dolayı "Salt Bae" sayesinde tüm dünyada tanındı. Nusret Gökçe'nin, ilginç tuzlama hareketiyle gelen şöhretini dünya çapında bir PR çalışmasına dönüştürmek için 2 milyon dolar harcadığı ileri sürüldü.
