En azından kestiğimiz andan itibaren iki saat dinlenmesi lazım. Et kendini çekecek.
Aynı hayvandan bir parça yağ alıyorum.
Kavurmalık bölümü eğer danaysa but kısmından çekerim.
Kuzuysa da tranç dediğimiz yer. Kaba et diyeyim ben…
