İlk gün sakatat da yenir. Kavurmayı birinci gün kesinlikle yapmayacağız. Bu aslında sağlıksız da. Teze et mideyi bozar. Burada biraz sabırlı olacağız.
En azından kestiğimiz andan itibaren iki saat dinlenmesi lazım. Et kendini çekecek.
Aynı hayvandan bir parça yağ alıyorum.
Kavurmalık bölümü eğer danaysa but kısmından çekerim.
