Bali salak çeşidi ise kırmızımsı kahverengi bir tonu ile birlikte derisinin dokusu da yılan derisini andırır. Tadı, çıtır çıtır doku ile ekşiden tatlıya doğru değişim gösterir. Ayrıca yeşilken buruktur ve olgunlaştıkça daha tatlı hale gelir.

BESİN DEĞERLERİ

Uzmanlar; 100 gram yılan meyvesinin yüksek lif oranının yanı sıra ek olarak hangi miktarlarda besin içeriğine sahip olduğuna dair önemli bir analiz yaptı;

Protein : 0.69 gram.

Toplam karbonhidrat : 17.11 gram.

Lif : 16.55 gram.

Yağ : 0.34 gram.

Fosfor : 1169 miligram/kilo.

Çinko : 104 miligram/kilo.

C vitamini : 400 miligram/kilo.

B2 Vitamini : 6.32 miligram/kilo.

Niasin : 240 miligram/kilo.

B1 Vitamini : 20 miligram/kilo.