Müzikle ilkokul korosunda tanıştı ve ilerleyen zamanda hukuk okumaya karar verdi. 2005 yılında Doğu Akdeniz Üniversitesi Hukuk Fakültesi'nde eğitimini tamamladı.
Bir süre avukat olarak görev yaptı. Üsküdar Üniversitesi psikoloji bölümünde master yaptı. Ebru Polat, ilk albümü Çetin Ceviz'i 2007 yılında çıkardı.
Avukatlığı bırakıp kariyerini müzik üzerine kurmaya karar verdikten sonra Londra'ya giden sanatçı, burada Royal Akademi'de müzik eğitimi aldı.
Türkiye'ye döndükten sonra 2008 yılında ikinci albümü "Çok Geç"'i piyasaya sürdü. Sezen Aksu'nun "Seni Yerler" şarkısını da tekrar yorumladı. 2009 yılında "Kalp Ayazı" albümünü yayımladı.
