Küçük yaşlarda bale eğitimi aldı. Müzikle ilkokul korosunda tanışan Polat, eğitim hayatını müzikten farklı bir alana çevirerek hukuk okumaya karar verdi.
2005 tarihinde Doğu Akdeniz Üniversitesi Hukuk Fakültesinde eğitimini tamamladı.
Ebru Polat, bir süre avukat olarak görev yaptı.
İlk albümü 2007 çıkışlı Çetin Ceviz’dir.
