İpek Erdem; eski futbolcu, teknik direktör Haluk Erdem ve desinatör, işletmeci Emine Akbaş'ın kızı olarak dünyaya geldi. Taygun Erdem ve Algun Erdem abileri, onlar da eski futbolcu ve teknik direktörler.
Yedi yaşında ilk kez gittiği tiyatro oyununda oyuncu olmaya karar veren İpek Erdem, 1995 yılında Bursa Belediye Konservatuvarı'ında Türk Sanat Müziği eğitimi aldı.
2002 yılında İstanbul Üniversitesi Devlet Konservatuvarı, Tiyatro Bölümünü kazanarak İstanbul'a geldi.
Aynı yıl okul arkadaşı Yıldız Asyalı'nın Gani Müjde ile tanıştırmasıyla birlikte Hayat Bilgisi dizisinde oynamaya başladı ve Barbie lakabı ile büyük bir çıkış yakaladı.
