Haziran 1977 tarihinde İstanbul’da doğan Eylem Şenkal, 1996 yılında Best Model Türkiye yarışına girdi ve 1997 Best Model of the World seçildi. Dünya birincisi seçilmesinin ardından iki yıl Fransa, İtalya, Amerika‘da defilelere katıldı, dünyaca ünlü çeşitli markaların kataloglarında yer aldı.
Marmara Üniversitesi Spor Akademisin'den 2000 yılında mezun olan Şenkal, 2009 yılında sporcu psikolojisi üzerine yüksek lisansını yaptı. Eski milli voleybolcudur. İstanbul Üniversitesi, Yeşilyurt ve Fenerbahçe klüplerinde profesyonel voleybol liginde oynadı.
Sakatlık sebebiyle 1996 yılında Fenerbahçe Spor Kulübü'nde aktif spor hayatını sonlandırdı. Şenkal, çok sayıda dizi, sineme filmi ve tiyatro oyununda rol aldı.
