Somer Sivrioğlu Nusret için ne dedi? 'Şu an olduğu yere bakarsak...'

“TÜRKİYE’DE BAŞARI DIŞ ETKENE BAĞLI” 

Soru: Sidney’deki restorancılık ile Türkiye’deki restorancılık arasında farklar neler sence?

 “Sidney’deki restorancılık tam bir yap boz gibi. Kuralları belli. Ne yapman gerektiğin, maliyetlerin, devletin verdiği destek, ruhsat fiyatları ve ekonomik durum da belli... Doğru ve iyi iş yaparsan, işine sahip çıkarsan başarılı olmaman için hiçbir neden yok. Türkiye’de ise başarı çok fazla dış etkene bağlı. Çok değişken bir yapısı var. Bunu tabii pandemi şartları dışında söylüyorum.”