Masterchef'te ilk ceket sahibini buldu! "Gastronomi tarihi yeniden yazılıyor"

İKİNCİ TURUN TABAĞI ÖMÜR ŞEF'TEN (MÜCEDDERE)

Ömür Şef yaptığı tabağı böyle anlattı; Müceddere Kilis mutfağına ait bir yemek. Aslında hepimizin bildiği bir yeşil mercimekli bulgur pilavı. Bugün bu kadar buğdaydan konuşunca altına yufka ekmeği istedik. Üstüne mercimekle yaptığımız bir bulgur pilavı yaptım. Ama bulgur pilavının biraz daha lezzetlensin diye içine bir parça daha karamelize soğan da koydum. Yani o tada ihtiyacım var. Bunu yumurtalı yapmak bizim aile geleneklerinden bir tanesi. Genelde yumurtasız yapılıyor. Ama biz yumurtalı pilavlara da çok uzak değiliz. Aslında şu an Asya işi daha çok biliniyor. Ama geçmişte var, biraz unutmuşuz. O yüzden onu hatırlatayım dedim. Mutlaka üstünde yanacak kadar da zeytinyağında kızarmış şeyler yiyoruz. Mesela bunu yazın yeseydik ne yapacaktık? Rahmetli babaannem şöyle yapardı. Bir bardak ayranı alır, bunun kenarından dökmeye başlar. Tabii ayranıyla beraber kaşıklardın.